Магазины СССР в эпоху застоя. Мифы и реальность
Новости
Настало время затронуть одну из самых важных тем, вызывающую стойкое желание у почитателей СССР, несмотря на очевидные факты, говорить, что никаких проблем с продовольствием в стране не было. Речь пойдет про советские продуктовые магазины.
По традиции, сначала обратимся к нашему кинематографу 70–80-х годов.
Понятно, что в фильмах тех лет не показаны пустые полки и очереди за дефицитом, но получить представление о советском магазине все равно можно.
«Блондинка за углом» (1984 год)
В этом фильме вообще все очень наглядно. Особенно первые кадры в универсаме, где покупатель пытается выяснить, будут ли «давать» лук, и натыкается на стандартный набор хамства от работников универсама.
Но мне больше всего нравится сцена, когда брат главной героини по кличке Крокодил начинает выгружать продукты на стол на маленькой кухне у героя Андрея Миронова.
Его мать с ошалелым взглядом, как будто перед ней были не обычные продукты, а парочка инопланетян, только и смогла выдавить: «Голубушка, откуда это всё?». А в ответ услышала: «Из магазина».
«Москва слезам не верит» (1979 год)
Как реально выглядел советский универсам в крупном городе, мы прекрасно видим в фильме «Москва слезам не верит» – все полки заставлены одинаковыми здоровыми банками и консервами, и ими же героиня Алентовой забивает свою корзину.
И тут вдруг работник универсама вывозит телегу с расфасованной колбасой, причем люди, видя едущую тележку, начинают мгновенно возле нее концентрироваться. Как только появляется возможность, набрасываются на содержимое.
https://www.youtube.com/embed/IRCmj2cCFPQ
Срабатывает главный инстинкт советского человека – сначала схватить то, что «выбросили», ну а уже потом спокойно посмотреть, что же это такое, и надо ли оно вообще.
То есть во время сьемок фильма была практически полностью воспроизведена модель поведения в советском магазине – и это ни у кого не вызвало вопросов. А какие могли быть вопросы, если это считалось нормой?
Похожие кадры из магазина мы наблюдаем в фильме, который не столь известен среди зрителей:
«Сто грамм для храбрости» (1976 год)
Бедный и однообразный ассортимент в виде консервов и стеклянных банок, хамоватая продавщица… Все как любят «свидетели СССР», ныне рассказывающие нам, какие тогда люди были добрые и отзывчивые, а полки магазинов были забиты продуктами.
А как было не в кино?
Каким-то постоянным, хотя и убогим выбором могли похвастать только магазины, расположенные в столицах союзных республик, либо закрытые города со «спецснабжением».
В СССР до появления универсамов – специализированных магазинов самообслуживания, в которых должен был быть весь ассортимент продовольственных товаров, в основном были распространены отдельно хлебные, молочные, вино-водочные, рыбные и мясные магазины – в каждом из них надо было отстоять очередь различной протяженности.
А еще были гастрономы и так называемые «стекляшки», в которых уже было совмещено несколько продовольственных отделов. «Стекляшку» можно назвать далеким предком современных «Пятерочек» и «Магнитов» – небольшие отдельно стоящие продовольственные магазины, расположенные внутри микрорайона – в них хотя бы все важные отделы были собраны в одном месте, хотя все равно в каждый их них надо было так же отстоять очередь, а потом отстоять очередь в кассу.
Сами универсамы появились в нашей стране в 70-х годах – первый магазин такого типа открылся в Ленинграде в сентябре 1970 года. Конечно же это была не придумка Советского союза, а просто ущербная копия американских супермаркетов. Единственный плюс: в универсаме можно было походить с корзинкой или тележкой, самому класть в них продукты, а потом подойти один раз к кассе. Правда, чтобы взять корзинку, тоже можно было отстоять очередь перед входом в универсам.
А в остальном получилось как всегда – большие площади прилавков пришлось заставлять батареями одинаковых банок и консервов – чтобы не стояли полупустыми.
Кстати по поводу больших трехлитровых банок с соком – воздыхатели по СССР искренне уверены, что покупая, например, банку березового сока в те годы, они получали натуральный березовый сок. Хочу таких огорчить – почти 70% из того, что было выставлено на продажу в магазинах, представляло из себя по факту подслащенную воду с лимонной кислотой.
Качество и натуральность советских продуктов, которые выпускались по строгим ГОСТам – это на самом деле еще один миф про эпоху СССР. И поскольку эта тема весьма обширна, о ней я пожалуй напишу в будущем отдельную статью.
Ассортимент типовой «стекляшки»
Опишу примерный ассортимент в «стекляшке» 1970–1980-х годов. Он был стандартный: одно-три наименования продуктов на весь прилавок отдела.
Например, колбаса была докторская и любительская. Сыр – пошехонский и российский. Сметана – на разлив из бидона. Так же на разлив подсолнечное масло. Естественно, и то и другое было только одного вида. Хотя иногда попадалось масло, расфасованное в поллитровые бутылки.
В кондитерском отделе был ассортимент из трех-четырех видов конфет. Но простых – сосульки, подушечки, ириски и вариации конфет «Старт». Может быть еще была молочная плитка за 15 копеек.
Всегда печальное зрелище представлял из себя овощной отдел – мало того, что в нем можно было найти только отечественные фрукты-овощи, произраставшие относительно недалеко от места продажи, но и они были как правило двух видов – либо недозрелые и зеленые, либо уже с налетом гниения и порчи.
Хотите купить баночку обычного кофе? Пожалуйста – к вашим услугам пара наименований кофейного напитка. Что из себя представляла эта бурда, прекрасно видно по его составу:
Главная радость советского человека, который зашел в подобный магазин за хлебом – это попасть к моменту, когда «выбрасывали» что-то дефицитное. Это могло быть что угодно – шоколадные конфеты, полукопченая колбаса, индийский чай и так далее. В такой отдел мгновенно выстраивалась очередь, и все очень быстро расхватывали.
К сожалению, все вышеописанное имело отношение только к крупным и важным городам. Продовольственные магазины в провинциальных городках представляли себойсовсем грустное зрелище: в них не было даже такого ущербного выбора. Если в Москве и Ленинграде такое скудное наполнение было в ассортименте магазинов более-менее всегда, то в других городах в постоянной продаже не было и этого. Единственное, что более менее всегда было в продаже - это хлеб.
Колбасная электричка
В середине 1970-х годов появился анекдот-загадка:
Длинное, зеленое и пахнет колбасой? Что это?
— Московская электричка.
Жителям областей, расположенных вокруг Москвы и Ленинграда, и куда доезжали пригородные поезда, повезло – с помощью электрички они могли приехать в большой город и закупиться продовольствием.
Это был гастротур по-советски – в выходной день, в субботу или воскресенье, люди из регионов, вместо того чтобы отдыхать после трудовой недели, стягивались в Москву и Ленинград и в попытке закупиться продовольствием проводили весь день в беготне и стоянию в очередях в магазинах. Одним из основных товаров, который активно скупался, была колбаса – именно благодаря ее запаху поезда, едущие в выходные вечером обратно загород, получили название «колбасные электрички».
Продовольственную торговлю эпохи застоя, которая по праву считается лучшим временем, которое было в СССР в период его существования, характеризуют несколько вещей:
- очереди,
- дефицит,
- хамство и жуликоватость работников торговли.
К концу 80-х годов XX века, когда плановая экономика СССР окончательно сдала сбой, все эти пороки только усугубились, обнажив полную несостоятельность советской экономики и неспособность обеспечить достойную жизнь людям.
07/06/21 Источник: https://www.9111.ru/questions/7777777771341603/ Иллюстрация к статье: